Starlight – Chocolate Cheesecake Muffins

Die Kombination habe ich schon vielfach erprobt und ich liebe sie jedes Mal aufs Neue. Diesmal habe ich Schokomuffins mit Cheesecake Topping gebacken und ich wurde wieder nicht enttäuscht.

USA total – Cheesecake Brownies

Wie ihr bereits mitbekommen habt, liebe ich Brownies und ich liebe jegliche Art von Cheesecake bzw. Topfenkuchen. Es wird euch somit nicht überraschen, dass ich bei diesem Rezept einfach nicht widerstehen konnte. Zwei meiner liebsten Süßspeisen zu kombinieren ist einfach eine super Sache und wird somit gleich nachgebacken.

Mango Mania – Mango Cheesecake

Heute bleibt der Backofen aus. Denn es gibt eine fruchtige Mango Cheesecake, die allein mit unserem lieben Freund, dem Kühlschrank, gezaubert wird.

Say Cheese ein Gugelhupf, der ein Lächeln zaubert – Cheesecake Gugelhupf

Ich habe mich jetzt selbst dabei erwischt, dass ich in letzter Zeit vermehrt zu meinen Minigugelhupf-Förmchen greife. Ich denke ich habe mich in den letzten Jahren „übermuffint“ und da ich finde, dass süße Köstlichkeiten im Miniformat einfach immer gut ankommen, werden meine Minigugel-Formen derzeit etwas überbeansprucht. Diesmal in einer wirklich fantastischen Kombination – Frischkäse mit Heidelbeeren.

Zutaten für 30 Minigugelhupf:

230 g Frischkäse

330 g Butter (zimmerwarm)

550 g Zucker

6 Eier (M)

450 g Mehl

1 TL Vanilleextrakt

300 g Heidelbeeren (Tiefkühl)

Zubereitung:

Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupf-Förmchen mit Butter einfetten.

Butter mit Frischkäse und Vanilleextrakt verrühren und langsam den Zucker einrieseln lassen. So lange cremig rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eier nacheinander einrühren und anschließend das Mehl vorsichtig unterheben. Zum Schluss die Heidelbeeren untermischen und den Teig auf die Förmchen aufteilen.

Für ca. 35 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen.

PS: Ich habe immer 12 Stück auf einmal gebacken und den restlichen Teig in der Zwischenzeit einfach im Raum zugedeckt stehen lassen, das ist überhaupt kein Problem.

Die Marillenknödel Theorie - Cookie Surprise

Als Kind waren selbst gemachte Marillenknödel meine absolute Lieblingsspeise. Dieser herrlich, flaumige Erdäpfelteig mit der säuerlichen Marille und GANZ viel Zimtbrösel – hmm. Warum sie allerdings meine Lieblingsspeise waren, lag nicht an den Marillenknödel selbst, sondern, dass immer ein Knödel mit Nutella gefüllt war und natürlich war es das Größte, wenn man den Überraschungsknödel erwischt hat. Da ich heute noch Überraschungen liebe und es ja Menschen geben soll, die Überraschungen gar nicht mögen, habe ich die Marillenknödel Theorie aufgestellt. Mich hat dieser Nutella Überraschungsknödel einfach nachhaltig beeinflusst. Und da ich hoffe, dass ihr Überraschungen genauso liebt wie ich, gibt es heute ein Schokoladencookie Rezept mit Frischkäsefüllung. Lasst euch die Überraschungscookies gut schmecken.