Geschmackssache – Lemon Curd Pralinen

Ich liebe Zitronenschokolade. Vor kurzem bin ich allerdings draufgekommen, dass es Menschen gibt, die so etwas abscheulich finden. Ich bin zwar etwas entsetzt, aber da ich ein großzügiger Mensch bin, verzeihe ich diese Geschmacksverirrung meinem Umfeld.

Hex Hex – Kokospralinen

In meiner Kindheit hat Bibi Blocksberg mit der Zauberformel „Hex Hex“ kleine Wunder vollbracht. Wenn ihr auch immer schon mal davon geträumt habt, in Bibis Fußstapfen zu treten, dann versucht euch an diesem Rezept.

Kinderherz – Schoko Igel

Ich habe vor Kurzem eine Tarte gebacken und bei mir bleibt immer etwas Mürbteig über. Entweder esse ich diesen auf (ja, an dieser Stelle muss ich bekennen, dass ich ein fast schon fanatischer Roher-Teig-Esser bin – also die Kochlöffel müssten aus optischen Gründen nicht mehr in den Geschirrspüler so blankgeputzt sind diese) oder ich beherrsche mich und verwende diesen anderwärtig.

Traditionen ade – Schoko Cantuccini

Dieses Gebäck steht schon ewig auf meiner To-do-Liste und irgendwie ist immer ein anderes Backprojekt dazwischen gekommen. Da ich für Weihnachten einen Geschenkkorb mit Selbstgemachten Köstlichkeiten verschenken wollte, war nun aber der ideale Zeitpunkt gekommen.

Papas Liebling – Orangenmarzipan Marillen

Ich würde mich nicht als heikel bezeichnen, allerdings gibt es ein paar wenige Dinge, die ich nicht gerne esse. Dazu gehören z.B. Koriander, Innereien und Sellerie. Vieles habe ich nach jahrelanger Verweigerung in meinen Essenplan integriert. Die Strategie meiner Eltern „probier es, wenn du es nicht magst, musst es nicht essen“ hat mich doch dazu veranlasst immer wieder Lebensmittel auf neue auszuprobieren.

DIY – Schokomandeln

Es ist noch ein wenig hin bis Weihnachten wieder vor der Türe steht, aber die ersten Anzeichen vom bevorstehenden Winter sind schon da. Die Dunkelheit hat uns wieder und auch die Temperaturen lassen langsam nach (auch wenn die letzten Wochen eher an einen bevorstehenden Sommer erinnert haben). Die ersten Freunde tragen schon Stiefeln und man freut sich auf gemütliche Stunden in der warmen Stube.

Restelverwerter – Ricotta Beerentascherl

Ich hatte von einem Pastarezept noch etwas Ricotta übrig und wollte diesen noch für etwas Süßes verwenden. Da auch noch einige Beeren in meinem Tiefkühler zu finden waren, habe ich kurzerhand daraus Ricotta Beerentascherl gezaubert. Da konnte ich dann auch gleich meinen, vor kurzem erworbenen, Herz-Ausstecher ausprobieren. Ich muss allerdings zugeben, dass es wohl auch mit einem Kreisausstecher oder mit dem Glasrand möglich gewesen wäre. :)

Klein, aber oho – Mandelgebäck

Manchmal braucht es nicht viel – einfach eine Tasse guten Kaffee und eine Kleinigkeit zum dazu schnabulieren. Dann setzt man sich gemütlich auf die Terrasse oder aufs Sofa und nimmt sich einfach etwas Zeit für sich selbst.

Kugelrund – Limoncello Trüffel

Ihr könnt euch noch an mein Projekt erinnern, dass der Spirituosenschrank etwas geleert werden soll? Dieses Projekt ist in letzter Zeit aufgrund der frischen Früchte des Sommers und meiner kleinen Eissucht etwas ins Hintertreffen geraten.

Lila Pause – Heidelbeer Pralinen

Es ist wieder soweit – es gibt noch ein Pralinenrezept. Diesmal mit fruchtiger Heidelbeerfüllung. Pralinen sind einfach ein Highlight auf jedem Kuchenbuffet oder aber auch ein sehr nettes Mitbringsel.

Promillebereich – Baileys Trüffel

Es geht wieder unserem Getränkeschrank an den Kragen. Die Trüffel werden nämlich mit Baileys aromatisiert. Solltet ihr einen stressigen Tag gehabt haben und etwas Luft ablassen wollen, dann sind sie perfekt. Denn die Biskotten können auch mit dem Nudelwalker klein geschlagen werden. Für alle entspannten Leser kann natürlich auch eine Küchenmaschine verwendet werden.

Parallelen – Himbeer Pralinen

Ich muss Pralinen immer mit Weihnachtskeksen vergleichen. Diese wunderbaren kleinen Köstlichkeiten sind im Vergleich zu Kuchen, Torten oder Cupcakes doch aufwändiger in der Herstellung. Wenn man diese dann kredenzt gibt es immer zwei Fraktionen.

Die Personen, die sich weigern diese kleinen Kunstwerke zu essen, weil es einfach zu schade ist – „das war ja so viel Arbeit und sieht so hübsch aus“. Und die Personen, die sich gleich 5 Stück gleichzeitig in den Mund schieben – „die sind ja zum Essen da und bevor die anderen zu viel erwischen, greif ich lieber gleich zu“. Kompliziert wird es, wenn sich beide Typen gleichzeitig am Tisch befinden, da versuchen nämlich die „Kunstverehrer“ die „Vielfräße“ mit Worten und auch manchmal Taten von ihrem Vorhaben abzubringen.

Vorratskammer – Whiskey Toffee

Wir haben alle Spirituosen in einem Schrank gelagert, der mittlerweile kaum noch zugeht, weil sich so viele edle Tröpfchen über die Zeit angesammelt haben. Da wir irgendwie in ein Alter gekommen sind, wo kaum noch Hauspartys mit wildem Alkoholkonsum veranstaltet werden, habe ich beschlossen die Fläschchen anders zu verwerten. Hier das erste Rezept für Whiskey Toffees. Wem der Whiskey zu schade ist - Whiskey einschenken, auf die Couch setzen und gemütlich das Rezept durchlesen.

Caffè solo con – Giotto Pralinen

Wer sich wundert, dass Pralinenrezepte in letzter Zeit vorrangig ausprobiert wurden, dem kann ich sagen, dass es da eine wunderschöne Frühlingshochzeit gab. Da das ganze Nachspeisenbuffet befüllt werden musste, wurden eine Vielzahl an neuen Rezepten ausprobiert. Darunter sehr viele Pralinenrezepte, weil sie sich praktisch vorbereiten lassen, hübsch aussehen und dem Gast die Möglichkeit geben sich durch eine Vielzahl an Köstlichkeiten zu schnabulieren. Achja die Giottopralinen schmecken nicht nur zu Kaffee. :)

Bellissimo – Tiramisu Pralinen

Hände kurz aufwärmen und dann kann die Kugelproduktion schon starten. Die Zutaten sind ruckzuck zusammengemischt und nach einer kurzen Rast im Kühlschrank kann auch schon gestartet werden. Aus der Masse Kugeln formen, in Schokolade wälzen und zwischendurch immer wieder eine Kugel zur Qualitätskontrolle verkosten. So macht Massenproduktion richtig Spaß.

Brauchtum – Gebrannte Mandeln

Mit gebrannten Mandeln verbinde ich in erster Linie Weihnachtsmärkte. Dort gibt es oft Standl, die Nüsse frisch vor Ort karamellisieren. Nie schaffe ich es bei diesem Duft mich zu zügeln und kaufe immer ein Säckchen.

Zuckersüß – Schokoladen Toffees mit Fleur de Sel

Als passionierte Zuckerbäckerin liebe ich Zucker, weil man damit so viele Köstlichkeiten zaubern kann. Kocht man den Zucker und es wird Karamell daraus, dann ist das allerdings ein Aufstieg in die nächste Liga.