Verwandlungskünstler – Cookies

Ich habe bereits die ersten Lebkuchenaufsteller in den Supermärkten gesehen und ich weiß, dass es gar nicht mehr lange dauern wird und es schallt Weihnachtslieder aus allen Radios. Ich möchte an dieser Stelle darauf hinweisen, dass ich Weihnachten wirklich liebe, auch wenn ich mich zwischendurch immer wieder frage, wo die Besinnlichkeit nur abbleibt. Bevor wir uns aber wieder in unsere warme Backstube verziehen, um mit der herrlichen Weihnachtsbäckerei zu starten, möchte ich gerne noch ein Rezept von typisch amerikanischen Cookies präsentieren. 

Freundschaftskuchen - Zwetschkenfleck

Dieser Kuchen ist eine Hommage an die Freundschaft. Denn wenn man Zwetschken aus dem Garten einer sehr guten Freundin bekommt und damit einen Kuchen nach einem Familienrezept der ältesten Freundinnen aus dem Kindergarten bäckt – dann erhält man wohl den besten Freundschaftskuchen der Welt.

Monkey‘s best friend – Schokoladen Bananen Tarte

Ich kann es gar nicht leiden, wenn ich Lebensmittel wegschmeißen muss und versuche die Resterl doch so gut wie möglich zu verwerten. Allerdings muss ich schon zugeben, dass das nicht immer funktioniert. Der Übereifer, der mich an Freitagen im Supermarkt überkommt und konsequent ausblendet, dass man einen 2er Haushalt führt und keine Großfamilie mit 12 Kindern,  kann doch dazu führen, dass manchmal zu viel eingekauft wird.

Diesmal nicht – denn die Bananen, die mittlerweile schön reif sind werden in eine wunderbare Tarte verwandelt - ausprobieren und genießen.

My Blueberry Nights – Vanille Heidelbeer Cupcakes

Eine Liebesgeschichte wie im Film allerdings sind die Protagonisten Vanillemuffins und Heidelbeercreme - ein wirkliches Dreamteam. Als Nebenrolle hat sich weiße Schokolade in die Muffins verirrt – also auch ein Drehbuch mit unerwarteten Wendungen. Ich wünsche euch gute Unterhaltung und genießt die Vorführung.

Summer Love – Frozen Yoghurt

Ich finde, dass der Sommer noch schöner ist, seitdem es Frozen Yoghurt gibt. Ich bin dieser kleinen Sünde einfach verfallen. Ich liebe die leichte Säure vom Joghurteis und die unendliche Möglichkeit der Zusammenstellung der Toppings, die für jeden Gusto etwas dabei haben. Diese Woche war in der Arbeit viel los und ich wollte am Freitagabend eigentlich nichts mehr tun, als mich gemütlich auf meine Couch zu verziehen. Irgendwie hab ich mich dann doch überreden lassen noch einen kleinen Spaziergang durch unsere wunderbare Hauptstadt Wien zu unternehmen. Es hat sich gelohn – ich bin nicht nur wieder einmal daran erinnert worden wie wunderschön die kleinen Gässchen im ersten Bezirk sind, sondern habe dabei auch mein Frozen Yoghurt mit Browniestücken, Banane und Karamellsauce genossen. Ein wirklich gelungener Freitagabend.

Gut verpackt – Schokoladen Birnenkuchen

Ich liebe Geschenke und noch mehr liebe ich nett verpackte Geschenke. Eine liebe Freundin von mir schafft es immer die Verpackung so wunderbar zusammenzustellen, dass ich schon beim Anblick völlig entzückt bin. Ich handle da beim Auspacken wie die Urstrumpftante mit über 80 Jahren – das Tixo wird vorsichtig entfernt und das Geschenkspapier dann sorgfältig glatt gestrichen, sodass es in den Papierfundus aufgenommen werden kann. Zudem wird auch immer versucht das Geschenksband so vom Paket zu lösen, dass es weiterverwendet werden kann. Keine Ahnung warum ich diesen komischen Spleen habe, aber es würde mir das Herz zerreissen, wenn ich die Geschenksverpackung einfach in den Mist schleudern würde. Deswegen wurden bei uns daheim auch zu Weihnachten eingeführt, dass es während dem Geschenke auspacken Bröchtchen gibt – ich denke meine Familie wäre schon verhungert bis ich endlich mit meinen Geschenken fertig bin und wir zum Abendessen schreiten können.

Say Cheese ein Gugelhupf, der ein Lächeln zaubert – Cheesecake Gugelhupf

Ich habe mich jetzt selbst dabei erwischt, dass ich in letzter Zeit vermehrt zu meinen Minigugelhupf-Förmchen greife. Ich denke ich habe mich in den letzten Jahren „übermuffint“ und da ich finde, dass süße Köstlichkeiten im Miniformat einfach immer gut ankommen, werden meine Minigugel-Formen derzeit etwas überbeansprucht. Diesmal in einer wirklich fantastischen Kombination – Frischkäse mit Heidelbeeren.

Zutaten für 30 Minigugelhupf:

230 g Frischkäse

330 g Butter (zimmerwarm)

550 g Zucker

6 Eier (M)

450 g Mehl

1 TL Vanilleextrakt

300 g Heidelbeeren (Tiefkühl)

Zubereitung:

Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupf-Förmchen mit Butter einfetten.

Butter mit Frischkäse und Vanilleextrakt verrühren und langsam den Zucker einrieseln lassen. So lange cremig rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eier nacheinander einrühren und anschließend das Mehl vorsichtig unterheben. Zum Schluss die Heidelbeeren untermischen und den Teig auf die Förmchen aufteilen.

Für ca. 35 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen.

PS: Ich habe immer 12 Stück auf einmal gebacken und den restlichen Teig in der Zwischenzeit einfach im Raum zugedeckt stehen lassen, das ist überhaupt kein Problem.