19. Mai 2016

Double – Chocolate Peanut Butter Cookies


Wer sie einmal probiert hat, ist süchtig. Die kleinen Peanutbutter Cups von Reese’s. Die Kombination von salziger Erdnusscreme mit Milchschokolade ist grandios. Deswegen habe ich mich bei meinen Cookies von dieser altbewährten Rezeptur inspirieren lassen.


Wer am Ausflug ins Land der unbegrenzten Möglichkeiten gerne teilnehmen möchte, dem kann ich die Cookies ans Herz legen. Ein zusätzliches Goodie bei Zubereitung ist, dass der Löffel von der Erdnusscreme zum Schluss unbedingt abgeschleckt werden muss – wäre ja Verschwendung.




Zutaten für 9 Cookies:

125 g Butter
100 g braunen Zucker
1 Ei (M)
200 g Mehl
4 g Backpulver
60 g Milchschokolade
4 EL Erdnussbutter (cremig)

Zubereitung:

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schokolade in grobe Stücke brechen.

Die Butter mit dem Zucker cremig rühren und das Ei zugeben. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Zuckermasse heben. Die gehackte Schokolade und vier gehäufte EL Erdnussbutter zugeben und alles gut vermischen.

Aus dem Teig 9 Kugeln formen und auf dem Backblech flach drücken, sodass ca. 10 cm große Cookies entstehen.

Auf mittlerer Schiene ca. 17 Minuten backen. Mit einem Pfannenheber die Cookies sofort auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, damit sie nicht auf dem heißen Blech liegen bleiben und trocken werden.


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